“粵菜師傅”畢節學員來穗秀廚藝
2021-01-03 09:26:36 來源: 廣州日報
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“粵菜師傅嶺南集團班”學員制作廣府點心給市民游客品嘗。 廣州日報全媒體記者張姝泓 攝

  2021年元旦假期,市團校、市青年文化宮來了一批特殊的畢節青年。團市委聯合市總工會等單位在市團校、市青年文化宮舉辦“花城有愛,穗畢同心”——首批“粵菜師傅嶺南集團班”學員交流活動,來自貴州省畢節職業技術學院的26名“粵菜師傅嶺南集團班”學員參加了活動。

  前日,一系列粵菜文化交流活動在廣州市青年文化宮一樓舉行。兩家五星級酒店“粵菜大師”為實習學生進行現場教學,學生動手參與粵菜制作,并在現場互動區域開展粵菜制作技藝和經典菜品展示,與現場其他本地參展粵菜企業的廚師進行粵菜制作“比武”。

  當天,26名“粵菜師傅嶺南集團班”學員還進行了“廣府點心初體驗”,個個大顯身手,制作廣府點心給市民游客品嘗。制作精細、造型各異的廣府點心讓不少廣州街坊豎起大拇指。

  “通過這次活動,我對廣州有了新的認識,接下來,我要在嶺南集團的實習期間,用心學習、打好基礎,努力完成從學生到職業人的角色轉變,爭取早日成為新廣州人,為弘揚粵菜烹飪文化出一份力。”學員呂海艷表示。

  2020年6月份以來,團廣州市委聯合廣州嶺南國際企業集團、廣州酒家集團、廣州市輕工技師學院等在畢節職業技術學院開辦了4個“粵菜師傅”訂單班,并在畢節職業技術學院聯合打造了“粵菜師傅”(畢節)培訓基地,通過校校合作、校企合作、定向培養,探索建立了“校—企—團”三方聯動、優勢互補的“一條龍”合作培養模式,以推進就業和扶貧為出發點,針對訂單班學員開展“手把手帶徒”式的強化實訓,定制培養貴州籍“粵菜師傅”青年人才,實現職教精準幫扶。(全媒體記者張姝泓 通訊員穗團宣)

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